灰树花保健品

1、灰树花糖尿病人可以吃吗

任何食物都含有糖分，楼上说含糖不能吃是十分错误的！！糖尿病患者吃灰树花子实体或者含有灰树花提取物的保健品可以有效的降低血糖血压，现在市面已经开发出灰树花茶了，你可以买一些每天泡茶喝。如果还是不放心的话建议你去万维网，维基百科，这些学术网站查阅一些相关文献，百度提问很多回答是不靠谱甚至是错的！！！你可长点心吧！！！

2、灰树花能用于普通食品吗

可以，本来就是一种食药两用的蘑菇，通常用作保健品的原料，河北迁西是灰树花主产地

3、金蕈能灰树花复配真的有效吗？价格贵得离谱了吧

成分就是个灰树花多糖，这东西便宜得要死，一些会销公司就打着什么高科技、提取物来糊弄人，成本几块钱，卖你一两千没商量

4、灰树花的功效成分

经美国、日本众多临床实验研究发现，舞茸（即灰树花）提取物--D-fration可有效激活人体免疫细胞，如NK细胞，抗毒T细胞，吞噬细胞等，从而可以达到抑制肿瘤细胞生长，诱导癌细胞凋亡的功效。此外，另外一种提取物--sx-fraction可有效控制人体血糖，修复胰岛，为众多I型和II型糖尿病患者带来福音 。

5、灰树花干制贮存方法有哪些？

新鲜灰树花经过自然干燥或人工干燥，使其含水量降到13%以下为干制。灰树花经过干制后，能产生浓厚的特殊菇香，提高了商品价值，又能长期贮藏，便于供应国内外消费市场。干制法对灰树花所含的某些维生素有破坏作用是不足之处。

鲜灰树花的水分以游离水和结合水两种状态存在，游离水是菇体细胞间隙的水分，占全部水分的80%～85%；结合水亦称胶体结合水，存在于细胞之内，干燥过程中不能全部排除。因此，干制品允许有13%以下的含水量。烘干作用在于去除菇体中的游离水和部分结合水。游离水以毛细作用向外扩散，较易排除。在采收前不喷水，不受雨淋，可以大大降低菇体游离水，烘干后盖面不会过分收缩而起卷皱，菇形较优。

腐败菌的生命活动需要一定湿度，它们吸收营养必须以水为溶剂。所以，干制主要是利用外源热能加温，将菇体内可溶性物质干缩到微生物不能利用的程度。干制还使菇体内各种酶类失活，降低自身的不良化学反应。灰树花脱水以后的贮藏效果与环境湿度密切相关，湿度大，干品会重新吸水。此外，有的微生物能分解淀粉放出代谢水，或者放出结合水，为自己创造生存的条件。所以，干燥后的灰树花，必须立即隔湿密封保藏。

（一）自然晒制 利用太阳光的热能，使鲜菇脱水干燥。晒制不需要特殊设备，简单易行。新鲜灰树花经晒制后，不仅利于保存，还能改善品质和提高营养价值。晒制能促使灰树花中的维生素D原转化成维生素D2。晒干法成本低廉，节省能源。

方法是将采收的鲜灰树花进行清洁处理，撕成宽0.5～1厘米的丝或单片菇，菌孔朝上摆在筛片上晾晒，筛片要架离地面1米左右。晾晒时要经常翻动，约需2～3个晴天就能晒干。然后及时装入塑料袋，封口保存。晒干制品比烘干制品含水量略高，不耐久藏，色泽也差，仅适宜于小规模生产及加工内销产品。此法的优点是节省费用，晒制的干品菌肉白、香味自然纯正。缺点是干制时间长，遇阴雨天无法干制，使菇体发黄甚至腐烂。

（二）人工烘制 用煤炭火、电炉、微波或远红外线等人工热源，在烘箱或烤房中把新鲜灰树花烘干的加工方法。其原理是利用对流热交换方式，加热菇体，并及时排去蒸发出来的水分，使含水率降到13%以下。鲜灰树花的含水量87%～90%，较一般伞菌低，根据实测，灰树花子实体的折干率达13%～14%。烘烤时浓香四溢，风味独特，远非其他菇类所能及。此法不受天气条件限制，容易控制热源，干燥速度快，效率高。常见的带式干燥机如图5-2。

图5-2 带式干燥机示意图

烘烤过程中随着鲜菇表面水分的蒸发，促使内部水分转移到表面以保持平衡。移到表面的水分又蒸发掉，如此反复转移，一直干燥到含水量达到要求为止。干燥首先从菇盖边缘开始，慢慢移到肉质厚的中心部。烘干工艺就是根据菇体内部水分扩散转移的速度，与表面蒸发速度基本上达到平衡的原理制定的。这个平衡要由热风的温度和风量来控制，不同的干燥期，热风的温度和风量参数也是不同的。在干燥鲜菇时，如果温度在45℃以上，通风量又不够时，鲜菇表面细胞组织破坏，阻塞了与体内联系的毛细管，则常会发生煮菇现象，菇体成黑色，干燥制品质量低劣。但也不能过分加大通风量，否则形状不佳。通常起烘温度不能低于35℃，因为35℃时菌丝停止生长。在干燥过程中，每小时升温不能超过8℃，否则产生不良反应。温度急降时，菇片会收缩，边缘会向内倒卷。整个烘干周期的最高温度不能超过70℃，要掌握开始和结束温度低，中段温度高的原则。操作可分为4个阶段：

1.分级切块 用小刀将灰树花根部切开，用手撕成100～150克重的条块，菌孔朝上，摆放在筛片上，在阳光下预晒1天。

2.烘房预热 初次使用的烘房，必须在进料前提前烘干，除去湿气，预热到40℃，将已经预晒的菇筛上架层摆放。

3.加温烘烤 前期烘烤时间控制在1～4小时，起烤温度为30～35℃，将游离水慢慢排尽。烘烤开始要强制鼓风，进风口及排风口全部开启，强制水分发散。1小时后，排风口关闭15%～25%，使烘房温度维持在35～40℃，再经2～3小时水分散发结束。进入中期，温度逐渐上升，将温度控制在40～50℃，时间大约为4～9小时，每小时温度上升1～2℃，防止升温过快，边缘内卷。为了使烘房温度上升，要逐渐关小进风口和排风口，此时菇体约有50%的干燥程度。后期温度从50℃升至55℃，时间大致为4小时，由于此时温度较高，可将进风口和排风口逐渐关闭。当菇体干至八九成时，就可进入结束期。结束期温度应从55℃上升到60℃，保持1小时，之后缓慢降温。全部烘烤时间因菇体含水分多少和空气湿度大小而有差异，一般为8～2小时，雨天采收的大致需要18～20小时。灰树花烘干的标准是其含水量为12%，是否达到此标准，常用的检查方法是用指甲在菇根部位刻划，以稍留下痕迹为宜。一般管道式烘干机的加工费用是每千克干菇1.5～2元；用电或燃油的每千克约2.5～3.5元。

4.包装贮藏 干灰树花采用薄膜密封包装，一般贮存1年无问题。注意事项如下：

（1）包装要密封 为使干菇不受环境中的湿度与大气中的氧气影响，应选择防潮性、气密性和坚固性良好的包装材料。就目前我国出口包装来说，以聚乙烯为内包装，以厚纸箱为外包装最为常见。也可使用聚丙烯作包装材料，但不能使用聚氯乙烯，以防止氯离子渗入食品而含毒。

（2）使用干燥剂 在密闭贮存的干菇容器内，放入经包装的生石灰、无水氯化钙或硅胶等干燥剂除湿，可防止干菇吸潮生霉，并阻制氧化反应的发生。

（3）低温避光 正规的出口产品，应于15℃仓库避光贮藏，在1～5℃下进行长期贮藏效果更好。仓库最好设在楼上，屋顶要有遮荫降温设备。

（4）防治虫害 为了降低贮藏环境中的害虫基数，在包装时要作好防虫、防杂工作，不能将虫卵和不卫生杂物装入袋内。干菇进库之前，库房应用磷化铝进行密闭熏蒸消毒，待无药味时，再入库。在贮藏过程中若发现害虫，可将干菇重新放到50～55℃下焙烘1～2小时以杀死害虫。也可用下列杀虫剂进行熏蒸处理：

二硫化碳，每立方米空间约用100克，熏蒸24小时；

氯化苦，每立方米空间用17克，熏蒸24小时；

溴甲烷，每立方米空间用30克，熏蒸24～48小时；

磷化铝，每立方米空间1～4片（3克/片），熏蒸3天。

使用化学农药，要严格遵守有关规定和要求，以充分发挥效果，避免污染中毒事故发生。

（三）冷冻干燥 又称真空冷冻干燥或升华干燥，其优点是制品能够较好地保持原有的色、香、味、形和营养价值，商品性比一般加热烘干法优越得多。因此真空冻干技术是目前世界上最好的加工技术，随着社会的进步和人民生活水平的提高，冻干食品不再是宇航员独享的食品，它将是21世纪重要的方便食品，进入寻常百姓家的食品消费。十几年前的方便面调料多为粉末状，如今高档方便面的调料加入开水后，即显青翠的菜丝、红艳的萝卜条、喷香的牛肉丁，尤如新鲜的一般，这些就是冻干食品。它与风干、晒干、速冻食品有着本质的不同，是高科技解决食品保鲜问题的最新成果。

新鲜灰树花含有85%～90%的水分，微生物和酶容易起作用使其变质。为此，一般采用晒干和烘干的办法延长菇产品的保存时间，但养分损失较大。例如新鲜蔬菜的叶绿素和维生素含量为100%，晒干后仅余3%，阴干的余17%，快速风干的余40%；而冻干的可余95%，基本不损失营养成分。此外，冻干品在保存上不需冷藏库，在常温（室温）下密封包装后可保存5年以上。冻干食品一经复水即可食用，是高效率、快节奏的现代生活的方便食品。目前，这种新一代方便食品已在一些发达国家迅速普及，日本市场上的冻干食品已达22大类，包括肉及其制品、各种鱼贝类、多种蔬菜、乳制品、蛋类、谷物和水果，并已形成上千亿日元的产业规模。冻干蔬菜、肉类水产、冻干茶叶、速溶咖啡等，在欧、美、日已大批量开发生产。

现在我国利用冻干设备生产的食品主要包括：汤料、虾仁、半成品（如鸡蛋粉）、保健品（如冻干人参）及食品配料（如方便面中的脱水蔬菜），年产量还不足0.3万吨。专家预测，到2010年我国仅高档方便面辅料一项，约需冻干食品4万吨，加上各种食品及快餐配料、汤料、饮料，每年冻干食品的消费量将超过10万吨。国内外对冻干食品的巨大需求，为发展我国的冻干食品工业提供了大好机遇。

我国冻干食品起步较晚，1992年与国外合资在上海、山东、浙江建立了四家冻干工厂，以后又从国外引进了一些冻干生产线。中国科学院近代物理研究所在我国率先研制的JDG系列食品真空冻干设备，于1995年底经过了甘肃省科委组织的专家鉴定，1996年在山东郯城与莱阳投产了270米2和120米2两条冻干生产线，设备运转良好，生产出的冻干食品品质极佳，推动了我国冻干食品工业的发展。

冷冻干燥的原理是先将原料中的水分冻成冰晶，然后在较高真空度下将冰直接升华气化而除去，从而实现菇体的脱水。真空冷冻升华干燥就是利用这个原理，先将鲜菇中的水分冷冻成冰晶，当压力减小到一定数值后，再供给升华热，原料中的冰就会不断升华，达到干燥的目的。由于此法干燥的产品质地较脆，故应注意挑选适当的包装材料；为了达到长期保藏，最好采用真空包装，并在包装袋内充氮。

真空冷冻干燥装置的主要部分是干燥室，配有冷冻、抽气、加热和控制测量系统。原料经过冻结，送入干燥室，进行抽真空、升华干燥，而后充入干燥空气和氮气恢复常压，即可包装。冻干技术可加工任何食品，包括各种蔬菜及菇类。冻干食品的工艺流程包括：

1.前处理 指对加工食物的选料、清洗、切分、漂烫、杀菌；清除附着的虫卵、泥沙；用磁场除去金属杂物；用静电场除去毛、鳞片等异物。

2.速冻 将整理干净的菇体放入密闭容器中，在-20℃冷冻。速冻进行得越快，物品中结晶越小，对物质组织破坏越小，细胞不会出水发生质变。

3.升华干燥 速冻后的食品迅速进行真空升华干燥，一般采用辐射加热。然后在较高真空条件下缓缓升温，约经10～12小时，因升华作用而使菇体脱水干燥。经上述处理的产品，失水率约占鲜菇总重量的90%，产品仍含7%水分。含水量若低于7%，会因脂肪开始氧化而产生臭味。

4.包装 冻干食品呈多孔状，组织表面比原来扩大100～150倍，因此与氧气接触的机会增加，从低温低压下恢复常压时，应在氮气环境中进行。粉碎、包装应在相对湿度30%～40%、温度25℃以下进行。为保持干制食品含水量在5%以下，包装内应放入干燥剂以吸附微量水分。包装材料应选择透气性差、强度高、颜色深为好。

以中国科学院近代物理研究所生产的JDG型冻干机为例，其技术性能和所生产的干品品质受到外商好评，经过多年的生产实践考验，完全能满足灰树花产品求质量和求效益的深加工要求。冻干生产主要包括前处理、速冻、升华干燥仓和包装等环节。为了给速冻库和升华干燥仓创造工作条件，必须配套制冷系统、加热系统、设备监控系统和物料运输系统，还要配套蒸汽锅炉和循环水。冻干生产线的最关键设备是升华干燥仓，它是一个很大的卧式圆筒，筒内装有多层加热架，料盘插进多层加热架之间。料车沿天轨从前处理间（装料）、经速冻库（速冻）和干燥仓（升华干燥脱水）到包装间（卸料），再沿天轨回到前处理间。这种环境运料，非常便捷，卫生而安全。将一个干造仓的物料由速冻库运进干燥仓只需5分钟，保证冻料不融。水汽冷阱装置于加热架两侧（或独立于仓外），加热架上的加热板，经过专门的表面处理，能以辅射方式向物料传递热能（升华热），水汽冷阱能快速捕获由物料升华出来的水汽。

冻干食品生产线可大可小，可提供冻干面积60～1200米2生产线。生产药材以小型为宜，加工蔬菜以中型规模为宜。如加工冻干香菇或灰树花，以冻干面积120米2生产线计算，每24小时可装鲜菇料2.4吨，可加工出冻干品418千克，每千克干品耗电量为9千瓦时。如将整菇切片进行加工、产量可提高，电耗可降低，效益可增加。冷冻干燥的灰树花菇条，具有良好的复原性，只要在热水中浸泡数分钟即能恢复原有形状，复水率可达80%，除硬度略逊于鲜菇外，其风味与鲜菇相比，几乎没有差别。采用真空冷冻干燥，因干燥过程中需维持较高真空条件，所以能耗较大，产品成本较高，从而限制了这一技术的推广。如能将热风干燥和冷冻干燥结合起来，可降低生产成本。

6、益众宝参虫草灰树花哪里有卖

通过国家食药监局暂未查到你所说的产品备案信息
一、购买保健品确保通过正规渠道购买；
二、先看有无卫生部的”小蓝帽”这是国家为让消费者辨认区分真假保健品的特制标志；
三、其次看包装是否规范，有无清晰的或无法识别的部分；
四、看GMP认证标志：GMP是国际通行的食品医药企业良好的生产流程和管理规范，是我国药品和保健品生产的强制项目；
五、看成分表：消费者要仔细看保健产品成分说明，大家购买时一定要看仔细。

7、灰树花保健食品有哪些？

由于灰树花具有公认的营养保健作用，灰树花预煮液（杀青水）或灰树花根、残次菇也可加工成多种保健食品，价值不菲。

（一）灰树花保健酱油 取灰树花预煮液（杀青水），或灰树花根、残次菇5～10千克加清水50～100千克，熬煮过滤取汁，按滤液50千克计，加入茴香籽47克、花椒50克、胡椒80克、八角120克、桂皮250克、老姜片200克、食盐1500～1800克、苯甲酸钠50克、柠檬酸35克、焦糖液300克。

把五香籽、花椒、胡椒、八角、桂皮、姜片（切碎）用多层纱布包好，一同放入铝锅内煮沸浓缩约2小时，起锅前30分钟加入焦糖液，过滤液入缸，趁热加入食盐、苯甲酸钠、柠檬酸等搅拌均匀，并调整盐浓度16～18波美度，冷却沉淀，上清液分装于瓶内封口即成。此产品具有浓郁的灰树花香味，含有丰富的营养物质，经常食用有保健作用。

（二）保健茶 将等外灰树花或灰树花根及碎片粉碎成0.1～0.3厘米的颗粒，用100℃热水浸提4小时，浓缩后如下配制：

灰树花提取物（每100毫升水15克）→添加糊精→喷雾干燥成粉→配料（加入蜂蜜、SOD、谷氨酸钠、甘氨酸、核苷酸）→造粒→装袋。此茶用开水冲泡3～5分钟后即可饮用。

（三）保健饮料 制作方法是：取灰树花八成熟子实体1千克，充分斩碎，加入10升水，在90℃下充分搅拌，抽滤并取其液约9升，减压浓缩成固形物，置4℃的冷库里静置48小时使果胶质析出，再用离心机分离，得到澄清的浓缩浸出液约2升，加入白砂糖或葡萄糖150克，柠檬酸或乳酸5克，装瓶、加盖密封后低温灭菌。制出的灰树花饮料风味独特，口味极佳，并对人体有保健作用。

8、灰树花有什么功效？

同其他食用菌一样，灰树花除了味道鲜美以外，也具有一定的保健作用。祖国传统医学认为灰树花性甘凉，无毒，具有补脾益气，清暑热的功效。此外，可降血压，增强肌体抗病能力，加速伤口愈合。灰树花含赖氨酸和精氨酸较为丰富，常食能促进儿童的智力发育，孕期和哺乳期妇女食用效果尤为显著，可以促使胎儿智力发育，使婴儿聪明健壮，因此，有“立子蘑”之称。灰树花含有较高比例的多糖类，有提高人体免疫力之功效，因而灰树花是一种食、药兼用的“绿色”健康型食品，经常食用可增强人的体质。