1、儿童健康医疗参考文献
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2、社区残疾人保健工作参考文献有哪些
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3、哪些文献是保健食品申报审批时可以引用的文献资料
文献资料包括古代文献或现百代文献。古代文献是指1911年前编撰成书的古籍中的相关章节。
现代文献包括国外期刊度和国内核心期刊公开发表的学术研究论文，以及国内外正规出版社出版的工具书、教材、学术专著的相关章节，其中问学术研究论文和学术专著的相关章节称为科学文献。
国外期刊应为科学引文索引SCI或社答会科学引文索引SSCI中收录的期刊。对国内核心期刊的认定，主要依据《中文核心期刊要目总览》、《回中国科答技论文统计源期刊》(中国科技核心期刊)、《中国科学引文数据库》、《中国人文社会科学核心期刊要览》、《中文社会科学引文索引》。
4、茶叶营养与保健论文有哪些参考文献
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茶叶不仅是一种老少咸宜的饮料，而且它治病强身的功效也不容小觑。茶叶所含的各种营养成分，是茶叶对人体健康有益的物质基础，也使得茶叶日益受到世界各国人民的欢迎。有人把茶叶称为“原子时代的饮料”、“二十一世纪的饮料”，的确是很有道理的。
茶叶的成分很复杂，作为一种食品，茶叶含有大量人体所需要的能量和营养素，有很高的营养价值。
能量能量是维持机体代谢活动所必需的物质，是由碳水化物、蛋白质和脂肪这些生热营养素提供的。与其他食品相比，茶叶是一种低能量食物，但不同种类的茶叶所能提供的能量不一样。一般来说，茶质量越好，能量越高。每100克茶叶提供能量以绿茶最高，而砖茶的能量最低，这是因作为原料的茶叶质量不高。如在茶叶中加入牛奶和糖，每天饮茶6杯，约1100毫升，所获得的能量可占全天饮食提供能量的7%～10%。故国内外有人喜欢饮牛奶茶或糖茶。
蛋白质“生命是蛋白质的存在形式”，也就是说没有蛋白质就没有生命。蛋白质有非常重要的营养功用，在评价蛋白质的营养价值时，主要是看其中必需氨基酸种类是否齐全、比例是否合适、数量是否充足。茶叶中氨基酸种类齐全，只是比例尚不够合理。令人感兴趣的是，茶叶中还含有大量的茶氨酸，这是茶叶所特有的，是形成茶叶风味的主要成分。
与一般食物相比，茶叶中蛋白质的含量很高，达20%～30%。其含量与茶叶的质量有密切的关系，绿茶中的蛋白质高于其他类型的茶叶。但在泡茶时能溶于水的蛋白质还不到2%，其余绝大部分留在茶渣中不能被利用，因此每天从饮茶中摄取的蛋白质是很少的。但如将茶叶吃下，则可得到数量可观的蛋白质，而在茶汤中加入牛奶、酥油或乳酪等，还能给茶叶增加多量的优质蛋白，可以有效地提高茶叶原有蛋白质的营养价值——如藏族的酥油茶和蒙古族的奶茶。
碳水化物碳水化物就是通常所说的糖类，根据其化学结构，可分为单糖、双糖和多糖等。以往的资料认为茶叶中碳水化物的含量不高，一般在10%以下。而新的报道表明，茶叶中的碳水化物含量多在40%左右，某些优质茶叶可高达60%以上，这可能是因为和以前的测定方法不同所致。茶叶中的碳水化物多为多糖类，而能在沸水中溶出的多糖仅2%左右，占茶叶水溶物的4%～5%，因此通常认为茶是低能量低糖饮料，适合于糖尿病和其他忌糖患者饮用。
脂肪脂肪的主要功能是提供能量，同样体积的脂肪所提供的能量是碳水化物或蛋白质的2.25倍。茶叶中的脂类含量不太高，绿茶和红茶一般不超过3%，砖茶可能是加工过程中加入一定量的脂肪，其含量可达到8%左右。茶叶中的脂类有磷脂、硫脂、糖脂和甘油三酯等，其中的脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，为人体必需脂肪酸。故饮茶可以使人体获得一定量的脂肪酸，但因其含量很低，所提供的量是很有限的。
维生素维生素是维护身体健康所必需要的一类有机化合物，体内不能合成，必须由食物供应。虽然这些物质在体内所占比例很小，但作用很大，是调节体内物质代谢必不可少的。
茶叶中含有大量的维生素C，其含量因茶叶种类不同有很大的差异，其中绿茶比红茶高，高档绿茶含量更高。维生素C具有非常重要的生理功能，能防治坏血病、癌症及其他多种疾病。在二战中，为防治日本远征部队的坏血病，当时日本的粗茶几乎全部控制在海军手里。
茶叶中B族维生素的量是比较丰富的，如每天饮茶25克，可满足人体25%的需要量。通常绿茶中的B族维生素的含量高于其他类型的茶叶，以细嫩的茶叶中含量较高。B族维生素参与体内多种生理生化代谢过程，维持神经、心脏及消化系统的正常功能。
矿物质和微量元素茶叶中无机物质占4%～9%，其中50%～60%可溶解在热水之中，能被人体吸收利用，并且多有益于健康。茶叶中含量最多的无机成分是钾和磷，其次是钙、镁、铁、锰等，而铜、锌、钠、硫、氟等元素较少，不同的茶含量稍有差别。此外，由于茶叶有浓缩环境毒性物质的特性，有时其也含有一些对人体有害的元素，如铝、铅、镉等，并且其浸出率均在60%左右，这已引起有关方面的注意。
茶叶中的矿物质和微量元素对人体是很有益处的。其中的铁、铜、氟、锌比其他植物性食物要高得多。前苏联的科学家发现茶叶中的铜和铁可以提高红细胞形成的能力，有治疗贫血的作用，而且茶叶中的维生素C有促进铁吸收和利用的功能。氟是人体骨骼和牙齿珐琅质生长不可缺少的物质，茶叶中的氟较一般植物性食物高得多，可达10～15毫克／100克，其中80%溶于茶汤之中。每天饮茶10克，可获得1毫克的氟，已基本满足人体的需要；饭后用茶液漱口效果良好，尤其对学龄前儿童护齿更有好处，但儿童不宜多饮茶，特别是浓茶。硒是人心肌代谢不可缺少的元素，此外硒还有抗癌和防癌作用。陕西的紫阳茶含有丰富的硒，实验研究发现其有抗突变的效果。
总之，茶叶中含有非常丰富的营养物质，特别是其中的蛋白质、维生素、矿物质和微量元素，是一般植物性食品不能比拟的。作为低能量和低脂肪的食品，其具有很高的开发和运用价值。因为加工过程中的某些步骤会使氨基酸或维生素等营养素遭到破坏，故而绿茶的营养价值高于其他各类茶叶。但是迄今为止，茶叶仍主要是被当做饮料，这一点在国内外都是如此。茶叶中的某些有效成分不能溶解在水中，泡茶时溶出的成分仅是其中的少量，绝大部分被当做废料丢弃，这样就使茶叶的营养价值大大降低，实在可惜。如将茶叶加入到其他食品中去，成为名符其实的吃茶，这样可使茶叶的营养功能得到充分发挥。
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5、膳食营养健康的有关参考文献
[1] 王维群.营养学[M].北京:高等教育出版社,2003..
[2] 中国复营养学会.平衡制膳食宝塔及其应用[M].北京:中国轻百工业出版社,2000..
[3] 中国度营养学会知.中国居民膳食指南道[M].北京:中国轻工业出版社,1998..
[4] 中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量[M].北京：中国轻工业出版社,2000..
6、求两篇营养保健类的文献
Trace elements
The human body is composed by 60 various elements. According to the element in the human body, can be divided into different levels of two kinds of elements and trace elements. The total weight of all the human element, such as the above 0.01 carbon, hydrogen, oxygen, nitrogen, calcium, phosphorus, magnesium, sodium, called macro amount. The total weight of all the human element, such as 0.01% below iron, zinc, copper, manganese, chromium, selenium, molybdenum, cobalt, fluorine, called the trace element. Trace elements in human body, such as zinc content is slim body total weight only three millionth 13. Iron is only 100 PPM.
Trace elements in human body, although the content, but with person's survival and health. They absorb excessive, insufficient, or lack of different degrees of human physiological cause abnormal or disease. The most prominent role of trace element is closely related with the vigor of life, just like a match that size or less of the quantity can exert great physiological function. Note the trace element
Trace elements and human health
Must be directly or indirectly by soil supply. According to the scientific research, so far, has been identified and human health and life of the essential trace elements about 18 kinds, namely with iron, copper, zinc, manganese, chromium, cobalt, nickel, selenium, iodine, fluorine, molybdenum, vanadium, tin, silicon, strontium, boron, rb, arsenic, etc. This each trace element has its special physiological function. Although they are very content in the human body, but some of the human body to maintain metabolism is the decisive is necessary. Once the lack of these essential trace elements, the human body will appear even life-threatening diseases. Such as zinc deficiency can lead to mouth, eyes, rectal or the red, pimples, wen rash. As iron constitutes one of the major components of hemoglobin, lack of iron may cause iron-deficiency anaemia. Foreign had reported: the body contains iron, copper, zinc, all can weaken the immune mechanism to resist disease (power), rece the disease-resistant ability, fuelling bacterial infections, and the higher mortality after infection. The trace elements in disease, cancer, prolong life etc are also plays a role that cannot be ignored.
Trace elements in human body, although the content of small, but with the long and health. Such as zinc deficiency can lead to mouth, eyes, rectal or the red, pimples and eczema. As iron constitutes one of the major components of hemoglobin, lack of iron may cause iron-deficiency anaemia. Human needs from the various elements in the food. Due to various food contains element types and quantity is not identical, so in the normal diet, coarse, combined with meat or fish is tie-in XiLiang slant, don't eat, not picky, can satisfy the need of various elements. Conversely, can cause lack of certain elements.
Molecular biology research reveals, trace elements and protein and other organic by groups, formed the enzyme, hormone, vitamin etc biological macromolecules, plays an important physiological and biochemical functions. Trace elements within the first constitutes an important carrier and electronic transfer system. Iron exists in hemoglobin and muscle protein, in their execution of carrying oxygen in the process of oxygen and iron plays an important role.
Enzyme catalysts, life is far more than 1000 body found in the enzyme, about 5
0? The trace element to close to 70% or activate cells, enzyme system function quite wide: from weak to constitute the highly specific ion effect of compound enzyme and nonmetallic enzymes, metal. Valley Dan Kennedy pulse peroxidase is typical of nonmetal enzyme inhibition, it is free. Remove peroxide. Protect membrane integrity, etc. This enzyme molecule contains four selenium atoms. Zinc is not only the carbonate phenolic enzyme, DNA polymerases and RNA polymerase kinds of enzymes, and a necessary component of enzyme activity with 100. Manganese as ion sex strong trace elements are valid activation agent, can activate enzymes catalysis metal.
Iodine for biosynthesis of thyroid hormone necessary, While maintaining the subject in zinc insulin in structure, every indispensable insulin molecular combining two zinc atom. Vitamin than is the thymus krabi steep and eventually DNA synthesis nuclear gone.love biosynthesis and transcription necessary phenol-o-methyl shift. The molecules of a drill relate to close the atomic structure parts, containing it ring of the compound - goo elim coenzyme is known to the most effective biological catalyst in one of many enzyme plays an unusual molecular rearrangement. The nucleic acid is genetic information carriers. Trace elements of the physical and chemical properties of nucleic acid can be influenced. Various RNA polymerase contains zinc, and nuclear yesterday acid oxidorectase functions depend on dry iron.