木耳隔夜还能吃吗

1、煮熟的木耳隔夜可以吃吗

食用变质的木耳，很容易产生呕吐、腹泻等食物中毒的症状，更严重的可专能会引发多器官功能衰属竭，十分危害身体健康。



木耳有毒吗

如果是已经煮熟的隔夜木耳是不能食用的，如果是存放在冰箱里泡发好了的木耳烹饪之后是可以食用的。其实木耳本身是没有毒的，也不会因为泡久了就产生某种毒素。但是木耳放置的时间久了就会被细菌、霉菌大量侵犯繁殖，就容易发生变质，从而生成生物毒素。
有很多人认为，木耳煮熟之后是不能够隔夜吃的，据说会有一些毒素产生。其实这个说法是假的，木耳煮熟之后放在冰箱里，隔夜之后拿出来是可以吃的，并不会产生毒素，吃之前一定要进行加热，这样子才能够吃。可能隔夜的木耳的营养价值并不是很高，有一些营养会流失。隔夜的饭菜尽量不要多吃，所以每次煮菜的时候一定要适量，不要煮太多。
木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。

2、请问；黑木耳烧熟后隔夜吃有毒否？吃了安全吗？

一般烧熟的木耳隔夜后如果没有发生变质是可以正常食用的。可以放入冰箱冷藏过夜，吃前专先检查一下有没有别属的气味。

但是，生木耳泡发时间过长，无论有没有变质都是不可以吃的。木耳泡久了会产生毒素，一般，木耳泡发时间超过8小时，其中含有的细菌就已经远远多于原来的细菌数量，这个时候应该考虑避免进食此木耳。正常情况下，用常温水泡发，多1个小时即可完成，当然，如果泡发时忘记了，几天之后才想起来吃，那对身体健康就极为不利了，好就不要吃了，以免中毒。

(2)木耳隔夜还能吃吗扩展资料:

木耳中的多糖体能分解肿瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而这种多糖体也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生。木耳中的了磷脂质，对脑细胞有营养作用，因此木耳是很好的补脑食品。木耳还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果，所以是各种现代文明病如高血压、心脏病、癌症病人的保健食品。

参考资料：木耳-网络

3、过夜的木耳还能吃吗?

木耳是一种菌类食品。这种食品只能在常温浸泡后8小时内食用。否则，它将失去一些营养价值，并可能导致肠胃不适。因此，隔夜的木耳很有必要根据黑木耳的自身情况来看它是干的还是浸的。如果浸泡时间过长，其中的微生物会大量繁殖，微生物也容易产生一些有毒有害物质。因为黑木耳本身是干燥的，微生物没有水就不能繁殖。然而，在浸泡过程中，微生物有足够的水分。黑木耳本身是一种营养丰富的食品，易于微生物繁殖。因此，干燥的木耳可以隔夜食用，浸泡过的木耳最好不要食用。食用黑木耳有利于肠道健康。

木耳的营养丰富，具有很多的药用功效，还能够预防缺铁性贫血，能够使人的皮肤更加光滑滋润有弹性。隔夜的木耳，只要没有发霉变质，变味情况。放在冰箱里，它的温度低，不会滋生微生物，所以说第二天还是可以再吃的

过夜的黑木耳中毒，主要是因为“椰毒假单胞菌”，这类病菌的物质会造成一种致命性的内毒素“米酵菌酸”，这类内毒素中毒了很容易造成我们身体出现头昏、腹泻、浑身无力、意识不清等一系列的病症。

这类内毒素也较为的非常，耐高温，水清理及其绰水对其不造成一切的影响。并且针对这类内毒素到迄今为止并没有一切的专用药。

并且针对黑木耳而言，历经了过长期的侵泡以后很有可能会被外界标准环境污染所造成造成的米酵菌酸。

因此针对木耳泡制中毒了的这一问题，诸位需要了解这几个事儿：

最先，假如诸位的家中存储黑木耳的自然环境较为的优良，木耳在侵泡的全过程当中难以造成米酵菌酸的内毒素。

次之，针对黑木耳而言，自身是没有一切内毒素的，自然也不会转换出内毒素。可是假如黑木耳在历经泡开以后发生了一定的“环境污染”，则就很有可能是在泡开的全过程当中被病菌、霉菌等微生物菌种环境污染了黑木耳。

4、木耳隔夜菜第二天能吃吗

隔夜的黑木耳中毒，其实就是因为一种叫做椰毒假单胞菌的细菌，这种细菌会产生一种叫做“米酵菌酸”的毒素，这种毒素一旦进入人们的体内之后，就会出现头晕、腹泻、全身无力甚至是意识不清的情况，这也就是比较典型的中毒的症状。
而且这种毒素，不管是经过浸泡还是高温处理都没有办法将它去除，还是会存在在木耳的上面，吃了很容易让你出现中毒的现象。所以在泡制木耳的时候要注意，泡发的环境中，最好不要太脏，木耳本身是不会自己转化出毒素来的，他只会将周围环境中的毒素转化出来。所以当木耳受到污染的时候，就会变成毒素的来源。
所以说，在泡木耳的时候，要注意泡发木耳的时间控制在1到2小时之间就可以进行烹饪了。而泡制的时间最好不要超过四个小时，如果是热水那么时间要求就更短了，所以其实生活中泡木耳的时候，要注意一次性不要泡太多，还有就是泡发木耳的时间不要太长。这样就能够避免木耳吃下去人会出现中毒的现象。

而在天气比较热的天，就要注意木耳还有可能会出现变质或者是寄生虫变多的现象，在吃之前处理的时候也要多加留意。而在进行烹饪的时候也要注意，木耳必须要煮透了之后才能吃，不然的话，半生不熟的木耳吃了也是会导致中毒的，毕竟木耳是一种菌类，所以其实是跟很多的蘑菇是一样的，半生不熟的吃下去，很容易中毒。
除了木耳之外，像是玉米、银耳等的食物，在食用的过程中，若是发现有异味的话，最好不要吃了，不然的话，对于身体也会造成很大的伤害，而且在吃饭的时候也要注意洗手之后再吃饭，这样就不会

5、煮熟的隔夜的木耳还能吃吗（没放冰箱里）？

可以。

简介：
木耳(英文:agaric)，主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。
色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。
营养价值：
木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少，此外，还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等，木耳具有预防动脉粥样硬化的功效。蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高，每100克干木耳含铁达185毫克，是肉类的100 倍。黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品。
黑木耳还有润肠解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有显著的抑制血栓形成的作用，因此，还是中老年人的优良保健食品。黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，排出。黑木耳为补品，药力平缓，故只宜用于轻症、缓症或亚健康者的日常保健，若遇重症、急症当需配伍他药或作为治疗辅助品。此外，黑木耳较难消化，并有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便溏稀者忌用;对木耳及与其相类似真菌过敏者均忌服。

一、煮熟的木耳隔夜能吃吗

煮熟的木耳如果常温(超过15℃)下放置那么隔夜直接吃是不可以的应该重新加热至少3分钟把木耳里的细菌全部杀灭之后才可以食用，所以煮熟的木耳如果当时没有吃完的话一定要放到冰箱中储存。

二、煮熟的木耳能放几天

煮熟的木耳如果储存在冰箱中的冷藏的话可以存放两天时间，但是如果没有存放在冰箱，超过了12个小时，那么就不能够再食用了，因为木耳是真菌类的食物，如果在温度较高的情况下存放时间过长的话非常容易导致细菌的滋生。所以木耳吃不完一定要放在冰箱里，木耳如果存放在冰箱中是不建议储存在冷冻层的，因为这样不仅会导致木耳的营养成分的流失而且木耳的口感也会有所降低。

另外刚刚采摘下来的木耳是不能够生吃的，如果我们木耳想要吃凉拌的话一定要先用水把木耳煮熟了才可以吃，木耳虽然是一种食用菌本身并没有毒但是我们为了安全起见再吃之前一定要煮熟才可以。

6、木耳煮熟隔夜可以吃吗

煮熟的木耳隔夜不能吃，如果木耳放置时间较长，可能会被一些细菌污专染。

泡发时间过长的属黑木耳中，有可能产生一种叫“椰毒假单胞菌”的致病菌，这种细菌会产生致命毒素“米酵菌酸”。椰毒假单胞菌最适宜产毒的温度为26℃，最适宜生长的温度为37℃。

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米酵菌酸耐高温，一旦形成烧不死煮不灭，人体摄入后，会随着血液流动，到达人体各个脏器，死亡率高达50%以上。更棘手的是，对于米酵菌酸，目前医学上没有特效药。

只能见招拆招，对症治疗。如果催吐洗胃之后症状仍不能缓解者，甚至需进行血浆置换来将毒素置换出来。如果毒素已经到达各脏器，已经造成的损伤不可逆。

7、隔夜的木耳还能吃吗

你说隔夜的木耳还能吃吗 ？可以吃的。

木耳的营养丰富，具有很多的药效，还能够预防缺铁性贫血，能够使人的皮肤更加的光滑滋润有弹性，隔夜的木耳只要没有发霉变质变味情况都可以食用。

8、煮熟的木耳隔夜能吃吗

煮熟的黑木耳放冰箱隔夜的能吃。木耳在储藏过程中，亚硝酸盐会不会增加专，研究结果属同样帮我们消除了疑虑。

研究者分别对比了鲜木耳在室温和冷藏两种条件下，亚硝酸盐含量的变化，结果发现，泡发24小时之后，无论是放在室温下还是冷藏保存，亚硝酸盐含量都会下降。所以泡发的木耳放一晚上，就会更安全。只是为避免变质发臭，还是在冰箱里冷藏更好。

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由于栽培木耳时，人们会向培养基里添加尿素、铵盐等含氮的物质，这些物质会被微生物利用，产生亚硝酸盐。所以鲜木耳里往往也会有少量的亚硝酸盐存在。

木耳等菌类容易富集亚硝酸盐，但是最近的一项研究指出，木耳中亚硝酸盐的含量，比新鲜蔬菜的标准还低很多。另外，木耳在泡发后，亚硝酸盐含量会更低。因为在泡发和反复水洗的过程中，亚硝酸盐会随水流失，所以泡发的木耳比新鲜木耳更安全。

9、煮熟的黑木耳放冰箱隔夜的能吃吗？

煮熟的黑木耳放冰箱隔夜的能吃。

1、木耳在储藏过程中，亚硝酸盐会不会增加，研究结果同样帮我们消除了疑虑。研究者分别对比了鲜木耳在室温和冷藏两种条件下，亚硝酸盐含量的变化，结果发现，泡发24小时之后，无论是放在室温下还是冷藏保存，亚硝酸盐含量都会下降。所以泡发的木耳放一晚上，就会更安全。只是为避免变质发臭，还是在冰箱里冷藏更好。

2、隔夜的食物不能吃，主要有两个方面的担心，一是怕微生物繁殖，导致呕吐、腹泻等问题发生；二是怕亚硝酸盐变多，增加癌症的风险。对于前一方面，把食物放在冰箱里冷藏保存，一般可以防止这种危害；而对于后者，“放冰箱”似乎不起任何作用。

3、由于栽培木耳时，人们会向培养基里添加尿素、铵盐等含氮的物质，这些物质会被微生物利用，产生亚硝酸盐。所以鲜木耳里往往也会有少量的亚硝酸盐存在。曾有人指出，木耳等菌类容易富集亚硝酸盐，但是最近的一项研究指出，木耳中亚硝酸盐的含量，比新鲜蔬菜的标准还低很多。另外，木耳在泡发后，亚硝酸盐含量会更低。因为在泡发和反复水洗的过程中，亚硝酸盐会随水流失，所以泡发的木耳比新鲜木耳更安全。

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黑木耳的饮食禁忌：

1、不适宜人群：有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。

2、选购忌：朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，身湿肉薄、表面色暗，体质沉重，朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香。如果有涩味，说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。

3、烹调忌：干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

4、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软。

5、温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

6、食用忌：黑木耳滋润，易滑肠，患有慢性腹泻者应甚食，否则会加重腹泻症状。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用，以防中毒。

7、同食忌：有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。