豆芽发芽了还能吃吗

1、豆芽发芽能吃吗?

豆芽发芽是可以吃的。

详细解释：豆芽发芽也就是豆芽本身了，所以是可以拿来吃的，并不会对人体造成什么危害，而且对人体的营养也是特别的丰富。

豆芽里面的胡萝卜素还有维生素都是特别的丰富的，所以平常的时候可以吃一些拿来调理身体。同时不同豆子发出的豆芽，功效也都是不一样的，比较常见的就是可以拿来治疗人体泌尿系统或者是其他的支气管炎方面的疾病，同时还可以拿来治疗痔疮。

知识拓展

1、豆芽长根了还能吃吗？

正常的豆芽长的时间长了，都会长根的，豆芽没有毒，根也没有毒，所以根是完全可以吃的。如果根很小完全可以吃掉，如果根太大了，因为比较难以消化，可以去掉只吃豆芽。

平时多吃一些豆类或者豆制品，比如豆芽，可以为身体补充优质的蛋白质，所以豆芽应该常吃，可以醋溜，可以小炒，还可以做汤，味道都很好。另外市场上的豆芽都没有根，有的是因为使用了激素，其实对人体是有害的。

2、豆芽的营养价值

（1）豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病。

（2）它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

（3）绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用。

（4）它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。

2、豆芽发芽了还可以吃吗？

2个选择：1，可以继续煮绿豆汤
2，留着绿豆芽，让它继续发芽，过几天炒绿豆芽吃（或者煮汤）
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3、绿豆芽长出叶子和须根还能吃吗？

绿豆芽长出叶子和须根可以吃的。

绿豆芽在见光后是会进行光合作用长出叶子和专根须的属，不影响食用，对人体也无害，但会影响口感，吃起来有“老”的感觉。

绿豆芽是一种比较常见的蔬菜的一种，里面的营养物质是比较全面均衡的，尤其是含有的蛋白质的的含量是比较多的，里面的碳水化合物比较容易的被身体所吸收了，在使用的时候各种做法的营养物质都是不会容易流失的，一般体质不好的人是可以多吃一些绿豆芽的。

(3)豆芽发芽了还能吃吗扩展资料：

绿豆芽的营养价值：

1.绿豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高。

2.绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。

3.豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

4、豆芽发芽能吃吗?

豆芽复发芽是能吃的,我们就是吃制豆芽发的芽,一般的烹饪方法是和肉放在一起炒.
但是豆芽吃的时候讲究口感酥和脆,也就是说在豆芽发芽不久拿来炒是最好的时期,一般来说豆芽长度在一指左右的时候就要拿来炒了.如果豆芽发的芽过长,在炒的时候就会失去酥和脆的风味,吃起来也就不是最好吃的了.
当然如果是马铃薯,发芽就肯定不能吃了.

5、豆芽在次发芽还能吃吗

这个是能吃的
放心好了
豆芽要是买的多，可以每天用水泡一下然后把水倒了，让豆芽湿润，养着，能放好长时间。但是别捂着，也别放冰箱里，反而坏的快。

6、刚发芽的豆芽，能吃吗？？

能吃
因为刚发芽的豆芽性质近似豆类，食之无害，营养吸收与豆类相似专，富含蛋白质，属维生素。
但是刚发芽的豆芽虽然发生异化反应棉子糖等糖类被降解消耗，蛋白质被分解成氨基酸但是大部分营养物质仍以蛋白质，棉子糖等形式存在，性质上更接近生豆子，不宜生吃，容易引起腹胀等不适症状。
而豆芽发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了豆类中矿物质的人体利用率。豆芽中含有一种干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。
当然刚发芽的豆芽能吃归能吃切记要熟食，
因为生大豆类含有抗营养成分的物质（如抗凝血素、胰蛋白酶抑制素及生物碱等）未被降解，不利于营养的吸收。因此，凡是豆芽都应该炒熟了吃，（ps：长大的豆芽也最好熟食）。
个人建议最好在豆芽长成，子叶张开，新叶微微泛绿时进食最佳。

7、绿豆发芽后还能不能吃？

绿豆发芽后能吃抄。

绿豆中有植酸、单宁等影响铁吸收的“反营养物质”，使得绿豆中的铁吸收率比较低。当绿豆发芽时，植酸和单宁会被分解，从而降低了对铁吸收的抑制作用。发芽会产生大量的维生素C。维生素C能促进铁的吸收，加上植酸和单宁被分解降低了抑制作用，因此，绿豆发芽会大大促进铁的利用。

绿豆发芽所带来的好处还不仅于此。绿豆中的维生素K含量不高，而100克绿豆芽提供的就超过30%。考虑到100克绿豆可以长出1000克以上的豆芽，在相同热量的基准上比较，从绿豆到绿豆芽，维生素K的含量增加了大约40倍。此外，绿豆长成豆芽还伴随着B族维生素的大幅增加。

(7)豆芽发芽了还能吃吗扩展资料

绿豆发芽是在温暖湿润的环境中进行的，而这也是各种细菌生长的极佳条件。绿豆需要长时间烹煮才会被食用，所以即便有细菌也会被充分杀灭。而绿豆芽很鲜嫩，只需轻微加热就可以吃，甚至有人愿意生吃。

如果是感染了致病细菌，食用时又没有经过充分加热，出问题的可能性就很大。因此，包括绿豆芽在内的各种豆芽，最好充分加热后再食用。

参考资料来源：人民网-豆芽有哪些营养价值 豆芽最好别生吃

8、豆芽发芽了还能吃么？

豆芽发芽是能吃的复，吃豆芽吃制的就是发的芽。

豆芽栽培技术

1、豆种的选择：绿豆可以选用市场购买的即可，育芽前要进行选种，除去破瓣的、干瘪的，虫蛀以及土等杂质，这是培育的第一步。
2、豆种的浸种处理：将选好的饱满的绿豆种子按1公斤水，1公斤豆进行浸种，水温可控制在20—23℃，浸种时间一般6—7小时，使豆粒充分饱胀，没有皱纹为止。
3、装入容器中进行培育：可将育芽的容器放在空气稳定处，不应放于通风的过道或露天的场所。同时，装入豆子后，要在豆子上面盖上纱布（或者用草袋、麻袋、毛布）多层；盖密。容器可以选用木桶，底部有孔，底板可以活动，以便于取豆芽及清洗，容器要干净，覆盖物也必须用开水洗净方可用。
4、淋水：豆芽生长必须有充足的水分，可以通过定时的淋水来供应水分，淋水的方法有二种，一种是每次淋水时水量要多，应将整个容器内豆芽普遍淋到，使淋下去的水与出来的水温度一样。另一种方法可以将水灌满整个容器，然后放走水，这样重复二、三次即可。淋水时应将培育容器上方的遮物揭开，淋水可轻匀淋完后要及时将遮盖物重新盖密。淋水时间一般4-5小时一次，无论白天、晚上都必须不间断进行。 

9、豆芽发芽了还能吃吗？？

不能吃自了。